Bakad risotto med portobellosvamp | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Kokspray utan stick
2 tsk olivolja
6 uns färska portobello svamplock, halverade och skivade (2 1/2 koppar)
½ kopp hackad lök
1 - 2 kryddnejlikor vitlök, hackad
2 14, 5 ounces burkar kycklingsbuljong med reducerad natrium
1 kopp vatten
1 ½ kopp okokt Arborio-ris
½ tesked nymalen svartpeppar
1 ½ koppar hackad kokt kycklingbröst *
½ kopp riven parmesanost
2 matskedar färsk italiensk persilja

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Täck en tvåkvarts kvadratisk eller rektangulär bakform med kokspray. I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Tillsätt de nästa tre ingredienserna (till och med vitlök); koka tills svamparna är mjuka, rör om ibland.
Steg 2
Tillsätt buljong och vattnet; bringa till kokande. Rör i ris och peppar. Överför till tillagad bakform. Grädda, täckt, 35 minuter eller tills riset är mjukt.
Steg 3
Rör i de återstående ingredienserna. Topp med extra persilja.

*

Om du använder kyld eller fryst kokt kyckling, värma innan du lägger till risblandningen.

Näringsinnehåll

Per portion: 234 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 35 mg kolesterol, 468 mg natrium, 30 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 18 g protein.