Rucola sallad med bärdressing bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp jordgubbar, skrovade och halverade
• 2 matskedar balsamic vinäger
• 1 matsked rapsolja
• 1 tsk honung
• Streck med salt
• 2 matskedar hackade pistaschnötter
• 1 4 uns timmer get get (chevre)
• 4 koppar rucola löv
• ¾ kopp björnbär, blåbär och / eller hallon
• ¼ kopp tunna remsor rakad jicama *, valfritt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För bärförband, kombiner i 3/4 kopp jordgubbar, vinäger, olja, honung och salt i en mixerbehållare. Omslag; blanda tills den är jämn. Avsätta. Sprid pistaschnötter på en bit pergament eller vaxat papper. Rulla getost i pistaschnötter tills den är väl belagd. Skiv getost ostvis i 8 skivor.

• Steg 2

  Placera ruccola och resterande jordgubbar i serveringsfat. Topp med björnbär, ostskivor och jicama. Drizzle med bärdressing. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 166 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 13 mg kolesterol, 147 mg natrium, 10 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 7 g protein.