Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Att göra framåt:
- Caramel-Pecan Apple-Cinnamon Rolls:
- Näringsinnehåll
- Vanilla Frosting
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 2 1/4 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål; avsätta. På en liten kastrull värm och rör om mjölk, 1/3 kopp smör, granulerat socker och salt precis tills det är varmt (120 ° F till 130 ° F) och smör är nästan smält. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen; tillsätt ägg. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av de återstående 2 1/4 till 2 3/4 kopparna mjöl med hjälp av en träsked.
-
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till fettytan. Täck och låt det stiga på en varm plats tills dubbelt är stor (1 1/4 till 1 1/2 timme).
-
Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila i 10 minuter. Smörj under tiden lätt en 13x9x2-tums bakpanna; avsätta.
-
För fyllning, rör i ett medium skål brunt socker, 1/4 kopp mjöl och kanel. Skär i 1/2 kopp smör med en bakverksmixer tills den är smulig.
-
Rulla degen till en 18x12-tums rektangel. Strö över fyllning, lämnar ungefär 1 tum fylld längs en av långsidorna. Toppa med äpplen. Rulla upp rektangeln med början från den fyllda långsidan; nyp deg för att försegla sömmen. Skär i 12 skivor. Ordna i den förberedda bakpannan. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt stort (cirka 45 minuter).
-
Värm ugnen till 375 ° F. Grädda cirka 30 minuter eller tills de är gyllene, täcker löst med folie under de senaste 10 minuterna av bakningen. Kyl i pannan på ett trådhylla i 5 minuter. Vänd in på ett annat trådstativ; sval något. Vänd igen på ett serveringsfat. Sprid eller droppa med Vanilla Frosting. Servera varmt.
Att göra framåt:
Förbered enligt anvisningar genom steg 5, förutom låt inte höja efter att ha ordnat i pannan. Täck löst med oljat vaxat papper och sedan med plastfolie. Kyl i 2 till 24 timmar. Låt kylda rullar stå, täckta, vid rumstemperatur i 30 minuter före bakning. Upptäck och baka enligt anvisningarna. Eller förbereda, baka och svala rullar enligt anvisningarna. Frost inte. Förpacka i plastfolie och sedan överfoliera i folie. Frys i upp till 2 månader. Tina vid rumstemperatur för att servera. Sprid eller droppa med Vanilla Frosting.
Caramel-Pecan Apple-Cinnamon Rolls:
Förbered enligt anvisningar genom steg 4. För karamellblandning, kombinera i en liten kastrull 2/3 kopp packat brunt socker, 1/4 kopp smör och 2 matskedar ljus färg majssirap. Koka och rör om på medelhög tills brunt socker är upplöst. Häll i den förberedda bakpannan och sprid jämnt. Strö med 2/3 kopp rostade hackade pekannötter. Fortsätt enligt anvisningarna i steg 5, ordna rullar ovanpå karamellblandningen. Vänd rullarna på en serveringsfat när du bakar det. Uteläm Vanilla Frosting. Gör 12 rullar. Näringsfakta per rulle: 537 kal., 8 g protein, 76 g kolhydrat, 23 g totalt fett (12 g mätt fett), 99 mg kol., 3 g kostfiber, 13% vit. A, 2% vit. C, 251 mg natrium, 8% kalcium, 17% järn
Näringsinnehåll
Per portion: 545 kalorier, (10 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 94 mg kolesterol, 234 mg natrium, 91 g kolhydrater, 2 g fiber, 52 g socker, 8 g protein.Vanilla Frosting
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en medium skål slå 1 kopp pulveriserat socker, smör, 2 mjölk och vanilj. Slå gradvis i 2 koppar ytterligare pulveriserat socker. Tillsätt eventuellt ytterligare mjölk, 1 tesked i taget, för att göra en fräsning av spridning eller droppande konsistens.
