Fisktacos med kål och chilipeppar slaw | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

tacos:

• 1 ½ kilo färsk eller frusen torskfilé eller hälleflundrafilé, tina och skär i 1-tums bitar
• 2 färska tomatillos, skär i 1/2-tums bitar (2 koppar)
• 2 tsk olivolja
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ½ tesked finstrimlad apelsinskal
• ½ tesked finstrimlad limeskal
• 12 6 tum majs tortillas

slaw:

• 5 gram grön kål, tunna strimlad (1-1 / 4 koppar)
• ½ kopp skivad röd lök
• 1 poblano- eller pasillapeppar, halverad på tvärsidan, ympad och skivad
• 1 morot, skalad och strimlad
• ¼ kopp hackad färsk koriander
• 3 matskedar olivolja
• 2 matskedar nypressad limesaft
• 1 matsked nypressad apelsinjuice

Vägbeskrivning

tacos:

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 grader F. Kasta ihop skålen fisk, tomatillos, olja, vitlök, apelsinskal och limeskal. Krydda med salt och svartpeppar; avsätta.

• Steg 2

  Skär sex folie med 12 tum fyrkantiga ark. Placera en sjätte (cirka 2/3 kopp) fiskblandning i mitten av varje kvadrat. Vik diagonalt i hälften i en triangel. Vik kanterna två eller tre gånger för att skapa ett paket. Placera paketen i ett lager på en stor bakplåt.

• Steg 3

  Grädda fisk 10 till 12 minuter, tills paketen puffar något (öppna ett paket försiktigt för att kontrollera fiskens förmåga; fisken bör flaga lätt med en gaffel). Samtidigt, i torr stekpanna, varma tortillor över medelhög värme tills den är mjuk, cirka 15 sekunder per sida.

• Steg 4

  För att servera, dela fiskblandningen mellan två tortilla. Topp med kål och Chile Pepper Slaw. Servera omedelbart. Gör 6 portioner.

Kål och Chile Pepper Slaw:

• Steg 1

  Kombinera kål, rödlök, poblano peppar, morot och koriander i en medium skål. För dressing, i liten skål kombinera olivolja, limesaft och apelsinjuice. Krydda med salt. Kasta med slav.

* Hantering av paprika:

Eftersom heta chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik kontakt med chili så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 341 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 36 mg kolesterol, 293 mg natrium, 30 g kolhydrater, 5 g fiber, 3 g socker, 28 g protein.