Deep-dish pizza | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Olivolja eller vegetabilisk olja
majsmjöl
1 kopp varmt vatten (120 ° F till 130 ° F)
1 paket aktiv torrjäst
3 - 3, 5 koppar mjöl för alla ändamål
⅓ kopp vegetabilisk olja
½ tesked salt
6 gram mild bulk italiensk korv
1 14, 5 uns kan tärda tomater, dränerade
1 matsked knäppt färsk oregano eller 1 tsk torkad oregano, krossad
1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
12 uns skivad mozzarellaost
¼ kopp riven parmesan- eller Romano-ost
Riven parmesan- eller Romano-ost (valfritt)
Färska basilikablad (tillval)

Vägbeskrivning

Steg 1
Smörj generöst en 10x2-tums tung rund kakpanna eller 10-tums springform med olja. Strö på botten av pannan med majsmjöl; sätta pannan åt sidan.
Steg 2
Kombinera varmt vatten och jäst i en stor skål under omrörning för att lösa upp jäst. Låt stå i 5 minuter. Rör i 1-1 / 2 koppar mjöl, 1/3 kopp olja och salt. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa sidan av skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 2 minuter. Rör i så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked.
Steg 3
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till fettytan. Täck och låt det stiga på en varm plats tills dubbla storlek (50 till 60 minuter). Slå ner deg. Täck och låt vila i 5 minuter.
Steg 4
Lägg degen i den förberedda pannan. Med oljade händer trycker du på och sprider degen jämnt över botten och 1-1 / 2 tum upp på pannans sida. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt stort (30 till 35 minuter).
Steg 5
Värm ugnen till 375 ° F. För att fylla, koka korv på en medelhög värme i medium stekpanna tills den är brun. Dränera i ett durkslag. Använd pappershanddukar, klapp korv och torka ut stekpannan för att ta bort ytterligare fett. Återgå korv till stekpanna. Rör i dränerade tomater, oregano och knäppt eller torkad basilika. Koka och rör om tills den är uppvärmd.
Steg 6
För att montera, ordna mozzarellaostskivor över degen. Skedfyllning över ost; strö över 1/4 kopp parmesanost.
Steg 7
Grädda i 45 till 55 minuter eller tills skorpans kant är skarpt och gyllenbrunt och fyllningen har upphettats. Täck om nödvändigt jordskorpan med folie under de senaste 10 minuterna av bakningen för att förhindra överbeläggning. Kyl på ett trådhylla i 10 minuter. Om du använder en fjäderformspanna, ta bort sidan av panelen. Strö med ytterligare parmesanost och basilikablad om så önskas. Skär i kilar.